红烧红头鱼干的做法

老公买了一些红头鱼，自己晒了鱼干，红烧之后，味道还不错。

主料

鱼干5条

辅料

油2勺盐适量葱适量姜适量蒜适量味极鲜酱油1勺辣椒2个料酒适量鸡精适量红烧汁1勺

红烧红头鱼干的做法

1.准备葱，姜，蒜，辣椒。

2.红头鱼干提前用清水泡3-4个小时，泡到自己喜欢的硬度。

3.锅里油热加入葱姜蒜辣椒炒出香味。

4.加入鱼干炒一炒。

5.加点料酒去腥。

6.加入味极鲜酱油。

7.加入适量水，加点红烧汁调匀。

8.加入适量盐调匀，中小火煮制。

9.煮至汤汁浓稠加入鸡精调匀出锅。

烹饪技巧

鱼干本身就有咸度，加盐的时候少加一点。