抹茶马卡龙圣诞树

来源:途吃网 时间:2021-12-11 21:19 阅览:

抹茶马卡龙圣诞树

用料

蛋白40克

杏仁粉50克

抹茶粉10克

糖粉60克

细砂糖40克

抹茶马卡龙圣诞树的做法步骤

1.大杏仁粉过筛,糖粉+抹茶粉过筛。

2.蛋白分3次加入细砂糖,打至干性发泡。

3.分别将大杏仁粉和糖粉抹茶粉的混合物拌入蛋白。

4.拌匀后,用圆形花嘴挤入垫有硅胶垫的烤盘中,大小可以根据自己喜好。然后风干2小时以上让表面结皮。

5.烘烤时,要在烤盘的下面再垫一个烤盘,以防底火过热。如果没有烤盘,在硅胶垫下面,垫一个纸板隔热。以220度烤约2-3分钟出现裙边,马上降温至130度烤约6-7分钟。

6.圣诞树的组装:用一只硬点的铜版纸卷成圣诞树状(大小随意),然后粘好,底部剪平。再包一层白纸,用双面胶条粘好。

7.用姜饼面团做一个较大的底部,烤好。然后用糖霜把纸筒粘在姜饼底上。

8.把做好的马卡龙用糖霜粘在纸筒上,然后根据喜好做装饰即可。

小贴士

姜饼面团及其烤法,糖霜。请见http://hoto.cn/recipe/30954

返回做菜网首页