清蒸大闸蟹是哪个地方的菜系-清蒸大闸蟹的做法大全

来源:途吃网 时间:2021-12-12 03:42 阅览:

清蒸大闸蟹是哪个地方的菜系-清蒸大闸蟹的做法大全

菜品介绍:

夏天最适合吃海产品,大闸蟹的营养丰富,味道鲜美,清蒸大闸蟹是来自于江南一带的有名菜肴,清蒸的做法最能将大闸蟹的鲜美味道展现出来,口味香醇,这道清蒸大闸蟹以营养丰富和做法简单而出名。

食材明细:

主料:大闸蟹;

辅料:食盐,生姜,米醋,大蒜,小葱;

制作步骤:

1.大闸蟹放在清水中喂养几个小时,可以在里面放少许食盐,使螃蟹将肚子里的脏东西吐出来,然后刷洗干净;

2.小葱洗净切段,生姜一半切成细丝备用,蒸锅中水烧开,放上姜丝和葱段,再把大闸蟹放上去;

3.用大火蒸15分钟左右,另外的一半生姜切成碎末,大蒜切碎,放在碗中,再加入适量的食盐和米醋,搅拌均匀制成料汁;

4.蒸熟的大闸蟹捞出放在盘子里,与料汁一起上桌即可。

烹饪技巧:

大闸蟹一定要是鲜活的,才能做出味道正宗的清蒸大闸蟹的口味,将螃蟹冷水下锅能够保持螃蟹的完整性,因为螃蟹性寒,所以在吃螃蟹的时候可以搭配一杯黄酒,或者是在制作的时候多加一些生姜。

标签大闸蟹
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