蓑衣茄子的做法

茄子是大众菜吃法很多。凉拌、红烧、做汤、包子馅、等等。茄子营养成分也特别好茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E等物质降低胆固醇。等等多吃茄子有益处。做菜大全家常菜做法

蓑衣茄子用料工具

主料：茄子(600G)
调料：盐(一勺)红烧酱油(二勺)大蒜(适量)辣酱(适量)
厨具：砂锅

蓑衣茄子的做法:

1.新鲜茄子洗好切蓑衣刀如果切不好可以放根筷子在切 2.一侧连着不要切开 3.切好蓑衣刀纳米刀切的不变色 4.油热大蒜和适量的辣椒爆锅 5.放茄子双面小火煎 6.百叶茄子入味好，看似整条茄子其实用筷子一夹就是一片一片的了茄子变色放酱油喷下放点点的水收汁就好了

小窍门：

百叶茄子入味好，看似整条茄子其实用筷子一夹就是一片一片的了