首页 > 特色面食 > 蛋糕 > 正文

果蔬戚风蛋糕的家常做法

来源:途吃网 时间:2021-12-10 08:40 阅览:

果蔬戚风蛋糕的家常做法

果蔬中的蛋白质和脂肪含量较少,对人们的健康有着不同凡响的意义,尤其对爱美食又爱美的女性,以及不爱吃蔬菜的小宝宝来说,将烘干的果蔬颗粒加入戚风蛋糕中,对调节口味和增加营养起到了很大的作用。

食材主料:蛋糕粉80g、鸡蛋3个、白砂糖80g、植物油35g、柠檬汁10ml、牛奶35g、胡萝卜碎适量、海苔碎适量

步骤

1.准备食材:蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶

2.鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内

3.首先用手动打蛋器把蛋黄搅开,并把植物油分三次倒入其中,每次都要搅拌均匀

4.倒入牛奶,搅拌均匀

5.把蛋糕粉筛入蛋黄糊中

6.用硅胶刀由下自上翻拌

7.用打蛋器低速打蛋白,蛋白打出大大的鱼眼泡时,滴入几滴柠檬汁

8.白砂糖分三次倒入,改中高速继续打发蛋白(小贴士:这个时候就可以预热烤箱了)

9.蛋白打发到硬性发泡状态时,提起打蛋器,两边都是笔直的尖角即可

10.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,用刮刀由下至上翻拌,将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可

11.翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合,还是上下翻拌的动作,动作要轻快,这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的,然后加入胡萝卜碎、海苔碎并搅拌均匀

12.将面糊倒入学厨模具

13.把烤网放在烤箱下层,模具放在烤网上,上下火160°,烤制30分钟

14.烤制好倒扣,待凉透脱模,蛋糕坯柔软且有弹性

小贴士

1、鸡蛋清、黄分离,要分别打在无油无水的容器内

2、用刮刀切拌法拌匀吧,否则面粉出筋了会导致蛋糕回缩的

返回做菜网首页