香蕉蛋糕卷的家常做法

在蛋糕卷里加入了香蕉，烤出来味道好极了，而且烤盘不用油纸，连刷都可以免了呢，不信，你来看看吧。

食材主料

香蕉1根、鸡蛋4个、糖粉40g、低筋面粉65g、水50ml、玉米油20g

步骤

1.鸡蛋比较大就用了4个，如果鸡蛋小可以适当加1个，先把蛋白与蛋黄分离，

2.香蕉用勺子按压成泥，

3.蛋白加入糖粉打发至刚刚出现小尖角即可，

4.蛋黄中加入水搅拌均匀，

5.再加入香蕉泥用打蛋器打匀，

6.筛入低筋面粉，拌匀，

7.取1/3的蛋白加入面糊里翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，翻拌均匀，

8.倒入三能金盘里，不用铺油纸，也不用涂油，震出大气泡，

9.烤箱预热，下层，温度185度，烤12--15分钟左右，最后再转上一层，烤1分钟，

10.取出轻震几下，倒扣，

11.大约比手温高一点就可以取一张新的油纸，把蛋糕卷倒扣在上面，看烤盘多干净，

12.然后把蛋糕卷卷起来，放到冰箱里定型，

小贴士

蛋糕卷从烤盘里取出来的时候，可以用刮板把四周松动一下，就倒扣出来了。冰箱定型时，注意防潮。