橙汁戚风的家常做法

最近突然很想吃，正好宿舍有橙子，就做了橙汁戚风，除橙汁以外还加了橙皮屑，橙子的香味更上一层楼，一做起来又停不下来了，因为实在很喜欢吃这种，而且做起来又快，只算动手时间的话只要十几分钟。

材料：鸡蛋3个，植物油30ML，低筋面粉65G，白砂糖50G，橙子1只(取鲜榨橙汁50ML+1只量的橙皮切碎)

做法

1.橙子洗净后擦干，用小刀削橙皮，削的是很薄的一层，不要取到白色部分

2.橙皮切碎备用。橙子榨取果汁备用

3.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，取3个蛋黄，加10G白砂糖和30ML油搅拌均匀

4.充分拌匀之后的样子

5.加入50ML鲜榨橙汁和所有的橙皮碎充分搅匀

6.筛入低筋面粉切拌+翻拌均匀

7.拌匀之后的面糊，放在一边备用

8.向3个蛋清中分2-3次加入40G白砂糖打发至直立尖角状态

9.取一小半打发的蛋白糊加到步骤7的面糊中翻拌均匀

10.再加入剩下的蛋白糊翻拌均匀

11.倒入模具中(6寸中空)，抹平表面

12.送入预热好165℃的烤箱下层，上下火烤28分钟即可(中途在表面加盖锡纸防止表面上色过深，取出倒扣放凉后再脱模)