慕斯蛋糕的做法

慕斯蛋糕是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，慕斯蛋糕这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，途吃网小编就为大家详细的介绍一下慕斯蛋糕简单的做法。

慕斯蛋糕食材介绍

主料：

戚风蛋糕(两片)淡奶油(150g)芒果果泥(80g)牛奶()糖(20g)君度酒(3g)蛋黄(1个)

辅料：

搅拌盆(2个)手持打蛋器(一个)刮刀(一个)砧板(一个)方形模具(1个)电动手持打蛋器(1个)

慕斯蛋糕的做法步骤:

1.面糊制作阶段：首先我们来泡吉利丁片，将掰好的吉利丁片放入一个小碗里，用凉水泡十分钟，水要是直接就可以喝的水哦，卫生很重要。

2.然后将果泥，牛奶，蛋黄，泡好的吉利丁放入搅拌盆中，再烧一盆热水，烧到盆底冒小泡，将搅拌盆放到热水盆里，隔水搅拌至完全没有吉利丁。这样做也可以给蛋黄消毒。

3.现在我们来打发淡奶油，将淡奶油低速搅打出有小气泡后，再转高速搅打至出纹路。这种低俗转高速的搅拌方法可以使淡奶油不飞溅出来。

4.将一半的淡奶油倒入刚才做好的糊中，慢动作再看一遍，这个搅拌手法很重要哦，再倒入剩下的淡奶油，相同手法搅拌均匀。

5.成型阶段：用保鲜膜将模具包好，放一片蛋糕片在里面，将蛋糕糊倒进模具里。倒一半慕斯糊进模具。然后再放一片蛋糕片在模具里，再倒入剩下的慕斯糊。

6.将做好的蛋糕移到砧板上，震动砧板排出小气泡。然后将做好的蛋糕移到负四度至3度之间的冰箱里冻三个小时，三个小时后拿出来，戳一下，比较结实就可以了。

7.脱模阶段：烧热水，用热毛巾敷一下，将蛋糕取出来。这时候可以装饰一下，放上几块芒果，插上一片薄荷叶，或者什么都不做也可以。

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