广屎卤水猪脚的做法

跟朋友学来的广式卤水好简单有木有

主料

猪脚1只

辅料

香菇几朵姜蒜适量生抽2勺盐4克白砂糖2勺

广屎卤水猪脚的做法

1.材料准备好

2.香菇提前泡发冷水泡发会比较香

3.猪脚洗净下锅煮出血水然后捞出

4.快速过冷水里浸泡这样口感比较Q

5.蒜剥皮姜切片

6.全部一起入锅，我的锅是一升的，汤水泡到猪脚，生抽小半碗，盐1勺半，糖2勺（这个比例是受水量及个人口味影响的）

7.为了更快出炉，我加的是开水，可以看到锅盖布满蒸汽，由于没有高压锅，这道菜的时间还是会比较长，半个钟左右可以出锅，我喜欢胶质多一些，所以特意让它在里面呆多了半个钟

烹饪技巧

猪脚洗干净一定要用开水烫煮，再过一遍冷水，一般外面的卤味都是用老抽，自己吃的，下点血本用生抽更美味。