回锅肉的做法

口感香辣，肥而不腻，很好吃的一道下饭菜

主料

五花肉200克青椒2个洋葱半个

辅料

郫县豆瓣酱1汤匙绵白糖1小勺葱姜蒜适量

回锅肉的做法

1.准备好食材

2.青椒切块，洋葱切丝，葱姜蒜切碎

3.锅中加水，放入姜片，加入洗净的五花肉煮15分钟左右

4.煮好的五花肉能用筷子插进就可以装盘

5.煮好的五花肉洗净放凉后切成薄片，越薄越好

6.锅中加油，放入葱姜蒜末爆香

7.倒入肉片煸炒

8.煸炒至肉片微卷出油，捞出肉片

9.锅底留油，倒入2勺豆瓣酱翻炒出红油

10.加入肉片翻炒

11.加入洋葱继续翻炒

12.最后加入青椒翻炒

13.翻炒至青椒发软时加入1勺白糖翻炒

14.翻炒均匀后装盘即可

烹饪技巧

肉片一定要切薄片煸炒出油，这样口感才肥而不腻