菱角酥的家常做法

来了一堆菱角，熟的生的。在被尝过之后，它们被扔到了一边。望着这一堆黑乎乎的牛角有些不知所措。总不能一直这么放着，搜罗了一堆解决方法。这个菱角酥看起来很不错，金黄酥脆的样子，很容易立即投入行动。只是菱角用量太少，两个，碾碎了看起来倒是一大摊。效果不错，酥松甜香，隐隐透着菱角的味道。。。

用料：玉米油40克，白砂糖35克，全蛋液10克，低筋粉97克，熟菱角肉25克，泡打粉1克，小苏打0.5克，芝麻少许

做法：

1、菱角去壳取肉，碾碎。蛋液，糖，油倒入碗中。搅打至充分乳化。面粉，泡打粉，小苏打混合，筛入糖油液中，拌匀。加入菱角泥，拌匀成均匀面团。

2、取适量，做成均匀小圆饼状。摆入烤盘，表面刷蛋液，粘上芝麻，放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右。表面金黄，出炉。

3、很是酥脆。。。。