香酥葱油饼的家常做法

这次做了葱油饼，早餐来一块儿饼，配一碗老豆腐，滋味真是棒极啦~

食材主料：大葱1根、玉米油20ml、小麦面粉100g、玉米油5ml、食盐2g、生姜1小块、花椒2g、十三香2g、面粉15g

步骤

1.面粉放入大碗中。

2.加入清水，和成较软的面团，醒发20分钟。

3.醒发面团的时候来制作油酥。先将大葱切一半，切成段状，生姜切片，准备好花椒。

4.预热锅子，倒入20ml的玉米胚芽油，要热锅凉油哈，减少营养流失和油烟的产生。

5.放入花椒、生姜和大葱段小火炸香。

6.炸好的油沥出来放凉备用，剩余的大葱切葱花。

7.放入辅料中面粉的分量，加入少许的盐和五香粉。

8.搅拌均匀，能流动油酥就做好啦。

9.醒好的面团取出。

10.分成三份。

11.揉圆。

12.拿一份擀大擀薄。

13.对折成扇子形状(每次对折都要撒足够的面粉防粘)，切成条状。

14.将面条展开。

15.刷一层油酥，撒一层葱花，卷起来。

16.用擀面杖擀开，成饼状。

17.锅中有剩余的油，放入饼子小火烙。

18.一面金黄后，翻面小火烙另一面。

19.两面金黄后，将饼子取出。

20.层层分明~

21.开吃吧~

小贴士

1.玉米油一定要热锅凉油，减少油烟产生，保留营养。

2.选用大葱，烙出来的饼更香。