老婆饼的家常做法

酥饼的品种繁多，有豆沙，枣泥，椒盐，芝麻等等，今天来做皮酥陷糯的老婆饼，尤其是刚出炉，吃到嘴里那种软软糯糯的感觉特别好，很适合牙口不好的老人，当然小孩子也很喜欢咯，亲有没有流口水啊……哈哈

食材主料：中筋面粉200g、猪油60g、糖粉30g、清水80g、

酥油原料份量：低筋面粉140g、猪油70g、

馅料份量：水170g、黄油50g、椰蓉10g、糯米粉90g、白芝麻适量、盐2g、

步骤

1.准备馅料

2.锅里倒入水大火烧开，放入黄油，盐，糖融化

3.转小火放入椰蓉，糯米粉，芝麻快速搅拌均匀，无干粉关火(抱歉过程忘拍了)炒好的陷冷却备用

4.油皮用的材料:

5.将油皮的材料混合揉成光滑的面团，装入保鲜袋静置

6.油酥用的材料

7.将油酥的材料混合揉成面团

8.分别将油皮18克，油酥10克，馅料18克分成小剂子

9.取一个油皮压扁包上油酥

10.防止烘烤中爆陷，收口要捏紧，收尾朝下

11.全部做好，盖上保鲜膜

12.取一个面团擀成舌状，由上往下卷

13.卷好的面卷覆盖保鲜膜，防止干裂

14.再将面卷擀成舌状，由上往下卷，重复前面12的动作，松弛15分钟，别忘盖保鲜膜哦

15.松弛好的面卷擀成园型包陷

16.包好陷，收口捏紧朝下，摆放烤盘

17.轻轻刷上蛋液

18.用刀在中间割上两个口，一是为了美观，二是为了烘烤中跑气，表面撒芝麻装饰，烤箱预热190度烤20分钟，表皮上色

19.出炉啦，金灿灿的很不错呀