迷你鸡仔饼的家常做法

鸡仔饼是广东广州特殊传统小吃，也叫小凤饼。外脆内软很有嚼劲，迷你鸡仔饼，自己多次试验做一款迷你饼干，食材与传统的鸡仔饼有些不同，增加花生、果仁碎粒，更香脆。PS：把花生、瓜仁研碎减少包馅及饼干模具，用手就能压出形状。

一、食材

1.主食材：中筋面粉100克

2.配料：冰肉20克、花生碎10克、瓜仁碎10克、五香粉1克、盐1克、枧水1克、转化糖浆30克、麦芽糖10克、玉米油20克、

二、步骤

1.所有食材加入拌均;PS：花生、瓜仁烤熟之后研碎

2.揉成光滑的面团静放20分钟;

3.分成大小20克的光滑小团;

4.用手掌压扁成圆形;

5.放入苏泊尔空气翻炸篮上;

6.时间设置25分钟;

7.烤至15分钟时，翻转一次;

8.烤好的迷你鸡仔饼，放凉就酥脆好吃;

三、小贴士

1.喜欢吃粒状口感的，可以把瓜仁、花生不要研碎;

2.瓜仁、花生没有研碎就用包裹的模式做鸡仔饼;

3.饼干大小厚度不同，所用时间略有不同。

成品图1

成品图2