首页 > 特色面食 > 饺子 > 正文

胡萝卜柳叶煎饺的家常做法

来源:途吃网 时间:2021-12-10 13:20 阅览:

胡萝卜柳叶煎饺的家常做法

饺子皮原料:

A:面粉300克,水170克,盐1/4小匙。

B:面粉210克,胡萝卜汁120克,盐1/6小匙。

馅料:猪肉馅,胡萝卜渣。

做法:

1,胡萝卜(约2根)切成细长条,用原汁机渣汁分离。

2,肉馅加入少许水和盐搅打至有粘性。

3,加入葱姜末,十三香,花椒粉,盐,蚝油,老抽,味精调好味。

4,再加香油拌匀,放冰箱冷藏一下,让调料更好入味。

5,胡萝卜渣也放入适量香油拌匀。

6,与冷藏好的肉馅混合均匀。(此两步到包饺子时再做)

7,把两种饺子皮原料分别揉光滑,盖上保鲜膜醒15分钟。

8,把白色面团揉成长条,胡萝卜面团擀成同等长的面片。

9,为了使两种颜色的面团能够充分贴合,胡萝卜面片上要刷一层水。

10,把白色面团放在胡萝卜面片上。

11,包住,粘紧收口。

12,搓细搓长。

13,切成均匀的小剂子。

14,擀成圆饼。

15,放入适量馅料。

16,包成柳叶型状。

17,平底锅内加入少许底油,把饺子平铺。

18,待底部定型上色后,加入适量面粉水。(水和面粉的比例约为20:1)

19,盖上锅盖,水分煎完即可。

加入胡萝卜汁的饺子是不是看起来特别美。

把胡萝卜汁换成波汁菜,一样美。

返回做菜网首页