提拉米苏的做法

提拉米苏怎么做好吃？家里学做提拉米苏需要哪些食材？途吃网的小编为您提供提拉米苏的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的提拉米苏。

提拉米苏食材介绍

主料：

淡奶油(100g)马仕卡朋芝士(50g)糖(25g)浓咖啡水(5毫升)牛奶(35g)吉利丁(5g)可可蛋糕(两片)

辅料：

刮刀()手持打蛋器()搅拌盆()电动手持打蛋器()方形或圆形的模具()砧板()小碗()

提拉米苏的做法步骤:

1.面糊制作阶段:先把吉利丁泡到装有凉水的小碗里，泡十分钟，要用直接可以喝的水泡哦，不可以用自来水。

2.将奶油奶酪放入搅拌盆里用搅拌器低速打软，打软成芝士酱的状态就可以了，然后倒入牛奶，放入砂糖，将泡好的吉利丁放到搅拌盆里。

3.现在我们来做奶酪糊，取一个锅，将锅里的水烧至盆底冒小泡，然后将搅拌盆坐上去，注意不要让水进到奶酪里，用电动手持打蛋器低速搅打至没有吉利丁片，奶酪糊就做好了。

4.然后另取一个搅拌盆，将淡奶油倒入搅拌盆中，低速搅打至冒小泡，然后改中档顺时针打两圈就可以了，打好的淡奶油有微微的纹路。

5.将一半的淡奶油倒入奶酪糊里，上下直线来回挑动，比较均匀以后，倒入剩下所有的奶油，继续挑均匀。再把咖啡水倒进来，用一样的手法，挑动均匀。

6.成型阶段:取一块保鲜膜把模具的底部包起来，用活底的模具也是可以的。放入一片蛋糕片压实，倒入奶酪糊铺匀，然后再放入一片蛋糕片，再倒入一半的奶酪糊，铺平。

7.现在我们来排出里面的小气泡，把蛋糕放在砧板上，震动一下，把里面的泡泡震动出来，这样蛋糕的质地会比较均匀细腻。

8.然后把提拉米苏放进冰箱里－4度冷冻3个小时，3小时后拿出来戳一下，如果不粘手，有弹性就是熟了。

9.用比较热的毛巾敷一下模具，然后慢慢的把模具提起，把周围溶化的奶油轻轻刮去。

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