荷花酥的做法

荷花酥是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，途吃网为大家分享荷花酥做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的荷花酥香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

荷花酥食材介绍

主料：

内馅材料：蛋液(30g)蔓越莓(25g)黄油(30g)白糖(25g)椰蓉(60g)奶粉(15g)水油皮材料：白糖(25g)水(60g)猪油(55g)中筋面粉(150g)油酥材料：低筋面粉(120g)猪油(60g)

辅料：

红曲粉(2g)

荷花酥的做法步骤:

1.黄油隔水融化

2.蔓越莓干切碎

3.将内馅材料全部混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏一小时

4.水油皮材料放入盆里揉成面团，扩展阶段

5.如图，能拉出薄膜

6.油酥材料混合搅拌，捏成团，盖保鲜膜松弛20分钟

7.水油皮分成均等的两份，一份加入红曲粉上色，盖保鲜膜松弛20分钟

8.取出冷藏好的内馅，分成均等12份，搓圆备用

9.油酥分成均等的24份，搓圆备用

10.水油皮白色分成均等的12份，红色分成均等的12份，搓圆备用

11.取一水油皮手掌压扁，包入油酥

12.依次包好盖保鲜膜松弛10分钟

13.取一水油皮擀成椭圆形

14.从上往下卷起来

15.依次卷好后盖保鲜膜松弛10分钟

16.再按扁，擀开

17.从上往下卷起来

18.依次卷好后盖保鲜膜松弛10分钟

19.取一个两边折起

20.按扁，从中间向上下左右擀成面皮

21.两个面皮相叠，放入内馅

22.左手托着，右手的虎口轻轻转动捏紧收口

23.放入烤盘上，用割面包刀在上面割米字形，割一半距离，不要割的太往下

24.放入预热好的烤箱中层，180度烤30分钟

2小贴士：

提前预热烤箱10分钟以上