首页 > 特色面食 > 面食 > 正文

南瓜椰蓉千层糕的家常做法

来源:途吃网 时间:2021-12-07 14:24 阅览:

南瓜椰蓉千层糕的家常做法

本款南瓜椰蓉千层糕,香甜可口,层层叠叠,既松软,又筋道,不愧为一道美味点心。

主料:面粉600克、酵母6克、熟南瓜泥500克(根据南瓜的含水量及面粉的吸水性调整)、

白糖60克

辅料:花生油30克、椰蓉50克

做法:

1、将南瓜蒸熟,用搅拌机打成南瓜泥。

2、面粉与酵母粉混合,加入南瓜泥,边加边揉成光滑的面团。

3、盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。

4、将发酵好的面团排气,揉匀至表面光滑。

5、擀成长方形面片,刷一层油,撒些面粉,刷匀,撒些椰蓉。

6、两边向中间叠成三层。

7、再擀开,刷一层油,撒些面粉,刷匀,撒些椰蓉。

8、叠起来。

9、再擀开,刷一层油,撒些面粉,刷匀,撒些椰蓉。

10、叠起来(刷油、撒面粉、撒椰蓉、叠起来,重复三次)。

11、将叠好的面饼对折。

12、放入铺了湿屉布的蒸锅里,二次醒发至二倍大。

13、凉水入锅,大火将水烧开,中火蒸30分钟(量较大,需蒸时间长些),关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。

14、切开即可食用。

15、色泽金黄。

16、层次丰富。

小贴士:

1、凉水下锅,水开后保持中火蒸30分钟左右,焖3-5分钟出锅。

2、在面片上刷一层油后再撒些面粉,起层效果更好。

3、南瓜已有甜味,糖放多放少,根据各人口味,我经常不放糖。

返回做菜网首页