二合面菜团子的做法

二合面菜团子是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面途吃网小编就为大家说说二合面菜团子的做法步骤，看看二合面菜团子怎么做既美味又好吃。

二合面菜团子食材介绍

主料：

玉米面(90克)中筋面粉(110克)温水(110克)白萝卜(半根)香菜(一小把)黑木耳(十几朵)虾皮(适量)白粉丝(适量)

辅料：

细砂糖(3克)干酵母(3克)香葱(几根)白胡椒粉(适量)十三香(适量)盐(适量)植物油(适量)香油(适量)鸡精(适量)海鲜酱(适量)

二合面菜团子的做法步骤:

1.准备好粉类食材，称好重量

2.准备好做馅料的食材

3.酵母用温水泡几分钟

4.将玉米面，白面，糖慢慢加入酵母水，揉成光滑的面团，发酵。

5.这个时间制作馅料，先把白萝卜洗净，擦丝。

6.白萝卜放入少许盐，拌匀，腌制十分钟。

7.出了水的白萝卜丝挤干水分，备用。

8.虾皮用水洗一下，沥干，加入小葱，放入四成油温炒一下，备用。

9.将黑木耳和白粉丝，香菜，切碎。

10.将木耳，粉丝到入白萝卜丝中。

11.将炒过的虾皮到入步骤10中，加入香菜。

12.再次加入白胡椒粉，十三香，鸡精，海鲜酱，一点酱油，香油拌匀备用。

13.面团发酵至两倍大

14.取出排气，放少量碱水，揉至光滑，分成八个剂子，醒一会儿。

15.每个剂子再揉一下，包上陷，揉圆。

16.蒸锅放热水，菜包放进去，锅中再次醒一会。

17.蒸锅开火，先大火蒸两分钟，再调中火蒸13分钟，关火后再焖五分钟即可。

18.切开一个，味道很鲜美呢！

途途小贴士：

1.玉米面和面粉比例可以自行调整，想吃口感;细腻一点的多加些白面

2.发好的面团要多揉一会，包子会更柔软好吃

3.包好的菜团子还要醒一下，发大一点再蒸，口感更松软，水用热水即可

4.此包是纯素馅的，喜肉的朋友可以加入适量的肉。