椰蓉开口酥的做法

好吃酥碎，简直要流口水了！

主料

黄油100克鸡蛋2个椰蓉200克糖粉80克奶粉20克牛奶20克

辅料

油皮中粉200克砂糖20克水90克猪油70克油酥低粉180克猪油290克

椰蓉开口酥的做法

1.黄油室温软化加入糖粉

2.用打蛋器打至膨胀

3.加入鸡蛋，分两次加入，打至均匀

4.加入鸡蛋，分两次加入，打至均匀

5.再加入牛奶拌匀

6.用刮刀将所有原料搅拌均匀，然后将面团捏成大小一致的圆球，放置硅胶垫上待用

7.油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用

8.油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成18份

9.取一份油皮包入一份油酥收口将包好的油酥皮收口朝上，

10.用擀面杖将它擀成长条再卷起来，松弛15分钟

11.将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长然后卷起，松弛15分钟

12.取一份酥皮，用手指中间压下

13.将两头往中间推

14.用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅

15.捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘

16.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液，待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字，切到馅料处。烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。

17.烤至表面层次盛开，颜色金黄即可