葡萄干菠萝吐司的家常做法

同事在面包店买了一款类似于吐司的面包，里面包红豆，外面是酥皮，大家吃了都称好吃，我说我会做，然后回来就兴致勃勃地在厨房里做了起来，就利用家里的食材，我做了份葡萄干口味的酥皮吐司

食材主料：高筋面粉250、g黄油20g、鸡蛋1个、蒙牛嗨纯牛奶125ml、盐2g、酵母粉3g、葡萄干200g、低筋面粉55g、黄油40g、糖粉30g、奶粉10g、盐1g、鸡蛋1个

步骤

1.准备好材料(本来想做蔓越莓果干的，后来蔓越莓忘记先泡发，所以后来换成葡萄干的)

2.面包机里加入白砂糖、盐、黄油、纯牛奶，蛋清

3.再加入高筋面粉和酵母粉

4.按面团发酵键进行一次发酵

5.面团发酵时整酥皮菠萝，准备好酥皮材料

6.黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀

7.用打蛋器低速将糖油打蓬松，然后分多次少量加入蛋液蛋液用打蛋器迅速低速搅拌均匀

8.然后加入低筋面粉和奶粉用刮刀拌均匀

9.用大的保鲜膜将拌好的的酥皮封住，用擀面杖擀成比吐司模具稍大的薄片

10.然后放入冰箱冷藏室冷藏

11.将发酵好的面团取出排气后滚圆

12.面团擀成长方形(约19*24cm)，面皮的下端用手指撑开，增加黏度

13.在面团表面上铺上沥干水分的葡萄干(葡萄干洗净后用开水烫一下)

14.由上往下卷起

15.将卷好的面团底部捏紧，收口

16.将面团平放在吐司盒中，盖上吐司盒盖子进行二次发酵

17.当面团发酵至六分满时即可

18.取出制好的酥皮菠萝，平铺在面团表面即可

19.出炉

20.脱模

21.切片

22.冬季暖阳下的酥皮菠萝吐司

23.近看

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