汤种可可吐司的做法

喜欢吃汤种可可吐司的朋友，其实可以在家自己动手做汤种可可吐司，因为汤种可可吐司的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的汤种可可吐司比起来，自己做的汤种可可吐司又健康，吃起来更放心。

汤种可可吐司食材介绍

主料：

高筋面粉(245g)水(45g)鸡蛋(50g（一个）)汤种(90g)盐(2g)糖(50g)可可粉(12g)黄油(25g)

辅料：

高筋面粉(20g)水(100g)

汤种可可吐司的做法步骤:

1.制作汤种在小碗中称出20g面粉和100g水搅匀

2.放入奶锅里小火煮到粘稠的米糊状要不停搅拌防止糊锅

3.加热到65度左右如米糊的样子就可以了

4.将汤种倒入小碗中盖保鲜膜冷却备用

5.面包机桶里依次放入45g水一个中等大小鸡蛋大约50g盐2g白糖50g高筋面粉245g可可粉12g酵母粉3g汤种90g

6.开启面包机的快速和面功能开始和面

7.结束后加入室温下软化的黄油再开启快速和面功能还是20分钟

8.20分钟后揉出手套膜揉面结束

9.放入大碗里盖保鲜膜在室温下发酵1个小时左右

10.等发到2倍大取出排气

11.排气好平均分割成3份盖保鲜膜醒发15分钟左右

12.醒发好的面团擀成长舌状约30公分长

13.翻面后自上而下卷起

14.依次卷好其他的面团整齐摆放在吐司模具中

15.放在烤箱里二次发酵底下放一烤盘热水增加温度和湿度大概50分钟到一个小时左右中间要换一次热水

16.如图发到9分满时结束发酵

17.放入170度预热好的烤箱下层上下火170度烘烤25分钟左右

18.烤5分钟左右表面上色充分了加盖锡纸防止颜色过深

19.25分钟后吐司好了趁热出模成品非常松软

20.拉丝效果超赞

21.可撒上糖粉装饰成品图

2小贴士：

烤箱温度有差异亲们可以根据自己烤箱的习性适当调整烘烤的时间