云南破酥包子的做法
来源:途吃网 时间:2021-12-07 08:22 阅览:次
云南破酥包子是是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,云南破酥包子这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,途吃网小编就为大家详细的介绍一下云南破酥包子简单。
云南破酥包子食材介绍
主料:
1、面粉(200g)2、酵母(1.5g)3、水(适量)4、面粉(100g)5、猪油(50g)熟猪肉(适量)云腿(适量)小香葱(适量)香菇(适量)白糖(适量)料酒(适量)姜片(适量)酱油(适量)盐(适量)
云南破酥包子的家常做法步骤:
1.把123放入盆中和成面团进行发酵至两倍
2.把45放入盆中和成油酥
3.来做馅料,猪肉放入锅中加入适量料酒和姜片煮熟,煮熟后放凉切成小丁,云腿切成小丁,小香葱切成小丁,香菇洗净切成小丁,拌入白糖、酱油、盐调味
4.发酵好的面团揉光滑,分成大小均匀的剂子
5.油酥分成大小均匀的剂子
6.取一个面团用手按扁包入油酥
7.包好后收口朝下放,按扁
8.擀成如图形状
9.从上往下卷起来,全部卷好后盖湿布醒20分钟
10.醒后再次按扁,擀成8的形状
11.卷起来
12.如图按扁
13.轻轻的擀成面皮
14.包好后收口朝下醒10分钟,凉水上锅蒸20分钟后,关火5分钟后取出
15.是不是层层酥皮
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