紫薯开花馒头的做法
来源:途吃网 时间:2021-12-07 01:18 阅览:次
紫薯开花馒头是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面途吃网小编就为大家说说紫薯开花馒头的做法步骤,看看紫薯开花馒头怎么做既美味又好吃。
紫薯开花馒头食材介绍
主料:
紫薯(150g)面粉(一)(150g)面粉(二)(70g)干酵母(5g)蜂蜜(一匙)白糖(适量)清水(100ml)
紫薯开花馒头的做法步骤:
1.准备食材。
2.紫薯削皮切片上蒸锅密封蒸十分钟。
3.称取150g和70g面粉入两个大盆。
4.将5g的干酵母用100ml温水融化。
5.将酵母水缓缓倒入装有150g面粉的大盆中,搅拌成雪花状,再揉成光滑的面团。酵母水还剩余少量。
6.将蒸熟的紫薯加一匙蜂蜜和适量白糖,压泥搅拌均匀。
7.倒入装有70g面粉的大盆,加入5步骤剩余的酵母水,揉面团成光滑状。
8.将揉好的两色面团盖上保鲜膜发酵40分钟。
9.发酵好的样子(紫薯面团忘拍了)。
10.取出面团,揉面,排出空气,搓成长条状。
11.分成小剂子。
12.将白面剂子擀面皮,紫面剂子揉圆。
13.取一白面皮,将紫球置于中心。
14.像包包子一样将紫球包裹住。
15.团一团圆,封口朝下,全包好了,静置15分钟。
16.将蒸盘刷油,馒头摆上,用刀在馒头中心切十字,上蒸锅密封蒸25分钟,熄.火,焖5分钟,可出锅。
17.摆盘即成。
途途小贴士:
酵母水要缓缓倒入面粉中,会有10ml剩余没用完。
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