【豇豆的营养价值】豇豆的做法-豇豆怎么做好吃
来源：途吃网 时间：2021-12-16 10:02 阅览：次
豇豆含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸等多种营养物质。能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。还可以防治急性肠胃炎、呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效，适合肠胃不好的人吃。
豇豆的营养价值
豇豆又叫做角豆、姜豆、带豆、挂豆角，分为长豇豆和饭豇两种。
豇豆含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸等多种营养物质。
能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。还可以防治急性肠胃炎、呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效，适合肠胃不好的人吃。
豇豆的做法
豇豆的做法也是有很多种，途吃网百科先教一下大家比较简单的肉末豇豆的做法。
材料：肉末100克、豇豆200克
调料：胡萝卜50克、洋葱50克、泡椒15克、水淀粉适量、葱姜适量、酱油3克、糖3克、盐2克、料酒5克、鸡精2克、香油适量
做法：1、豇豆洗净切成小丁。
2、胡萝卜洋葱也切成丁备用。
3、锅中放油，烧热下入肉末煸炒至变色。
4、加入泡椒和葱姜碎继续煸炒。
5、加入胡萝卜煸炒。
6、再加入料酒酱油糖煸炒均匀。
7、倒入洋葱丁翻炒均匀。
8、再加入豇豆丁。
9、稍微煸炒后加入一点清水烧至到豇豆软烂后加入盐和鸡精调味。
10、勾入薄芡淋入香油即可。
要注意的是泡椒有些咸味，所以下盐的盐的时候可以少放点。
豇豆怎么做好吃
至于豇豆怎么做好吃，很多人都会推荐这么一道菜，那就是豇豆茄子，那么现在我们就一起来学习一下豇豆茄子的做法。
主料：茄子一个、豇豆适量
配料：酱油、耗油、鸡精、糖、盐、蒜末、瘦肉
做法：1、茄子洗净切长条，豇豆焯水后沥干，瘦肉切碎备用。
2、锅内到油加热，放入肉末炒至变色，然后加入蒜末爆香。
3、放入茄子条，炒至茄子变软，然后将豇豆放入煸炒三分钟左右。
4、加入酱油、耗油、鸡精、糖、盐继续煸炒。
5、加入适量清水，用中火将汤汁收至浓稠即可出锅啦。
如果又不喜欢肉的也可以不放肉，另外可加青椒。红椒之类的，但是一般加点肉才会更香。
豇豆的功效作用
豇豆化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，是脾虚湿停常用之品；可以调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿；脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多的患者可以多吃一点来食疗。
豇豆还可用于暑湿伤中、吐泻转筋，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
总而言之，肠胃不好、有吐泻现象的人吃豇豆比较好。
吃豇豆的禁忌
虽然豇豆性味平和，但是吃多了也不好，否则会产生不良后果，尤其气滞便结的病人更应慎食。另外，豇豆与粳米一起煮粥食用很容易产气腹胀。
