蒸蛋花（蛋羹）的做法

蒸蛋花（蛋羹）食材介绍

主料：

鸡蛋(3个)

辅料：

温开水(适量)花生油（猪油）(几滴)盐(适量)葱花(少许)生抽(少许)

蒸蛋花（蛋羹）的做法步骤:

1.鸡蛋三个调散，（一个方向调，越散口感越细，如果有漏筛也可以过滤一下）

2.加入温开水（30-40度左右别太烫，不然蛋花都烫熟了），水和蛋液一样的比例1:1,再加少许盐可以用筷子尝试一下咸淡，别放太咸，再滴几滴花生油（家里有猪油就放一小块猪油，猪油蒸蛋最香了）；蛋液有泡沫可以用小勺子轻轻去点；

3.蒸锅水烧开放入蛋液蒸7分钟左右；

4.蒸好取出滴少许生抽增加颜色（当然也可以不放生抽），再撒上葱花就完成啦！

5.开吃，用勺子划开，嫩～

6.成品图。

小贴士：

如关火后发现蛋羹还差点火候（还没凝固好）就别急着取出，放蒸锅里虚蒸一会儿就好了～