糖醋排骨的做法

糖醋排骨食材介绍

主料：

排骨(600克)

辅料：

玉米油(适量)白糖(30克)八角(2个)姜、蒜(适量)葱(2棵)生抽(适量)老抽(适量)醋(适量)番茄酱(适量)白胡椒粉(适量)玉米淀粉(10克)料酒(适量)盐(适量)熟白芝麻(适量)

糖醋排骨的做法步骤:

1.准备材料：排骨切块洗净，葱切粒，姜切丝，大蒜切块

2.排骨开水下锅煮5分钟，用勺子撇去泡沫，再煮15分钟

3.捞起

4.取净锅。热锅放入白糖，小火翻炒

5.直到变成焦糖色

6.加入排骨翻炒，使之均匀上色，再加入姜蒜、八角翻炒出香味

7.加入凉水没过排骨，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、醋大火煮开转小火煮20分钟（注意隔10分钟翻炒一下）

8.大火收汁。加入适量番茄酱，白胡椒粉，翻炒均匀。再用冷水和玉米淀粉调汁倒入锅里翻炒均匀，使汤汁包裹在排骨表面

9.装盘，撒上熟白芝麻和葱花点缀。