酱香豆干的做法

食材介绍

豆干适量香菇适量尖椒适量五花肉适量东古豆瓣酱适量郫县豆瓣酱适量姜适量蒜适量白糖适量干红辣椒适量花椒适量

【酱香豆干】的做法步骤:

1.姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、干红辣椒剪刀剪碎。

2.香菇及尖椒切丁。

3.五花肉把肥肉单独切丁，瘦肉切丁。

4.豆干切丁。

5.炒锅烧热加入植物油，先放入肥肉丁煸炒至油脂析出，表面微微变焦。

6.然后加入瘦肉丁继续煸炒至变色。

7.加入姜蒜碎煸炒出香味。

8.加入干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱及东古豆瓣酱煸炒出红油。

9.加入香菇和豆干煸炒至酱汁均匀沾在食材上。

10.加入少量水大火炖煮几分钟。

11.至汤汁收干，翻炒几下。

12.加入尖椒、少许白糖煸炒几下即可。

13.成品图

14.成品图