家常美味千页豆腐的做法

食材介绍

五花肉160g胡萝卜一段黄瓜一根红尖椒半根干木耳数朵千页豆腐半盒姜一小块生抽适量菜籽油适量生姜粉少许八角一颗干辣椒数根花椒粉少许蒜数瓣蚝油适量葱白一段盐少许料酒适量白糖适量

家常美味千页豆腐的做法步骤:

1.食材合照：五花肉适量，千页豆腐半盒，干木耳数朵泡发黄瓜一根，胡萝卜一段，葱白一段，八角一颗，姜一小块，蒜数瓣，干辣椒数根

2.五花肉洗一下，切成薄片，昨天把食指弄伤了今天没办法握刀用力，切的不够薄

3.五花肉中加入一点生抽，一点盐，适量料酒，少许生姜粉，一点花椒粉，一点食用油，拌匀腌制待用。其实不腌直接炒也可以，不过我习惯腌一下，这个大家随意。如果直接炒，那么别忘记炒时淋入料酒去腥

4.胡萝卜削皮洗净，黄瓜洗净，姜去皮蒜剥皮洗净，葱白干辣椒八角洗净。泡发好的木耳清水揉搓干净捞出控水，千页豆腐清洗一下。昨天剩了半根红椒，清洗备用

5.千页豆腐切片，备用

6.煎锅放适量食用油，油热放入千页豆腐小火煎制。我用的菜籽油所以煎出来豆腐是淡黄色的

7.煎好的的千页豆腐盛出备用，如果嫌油大，可以垫上厨房纸巾吸油。千页豆腐煎后鼓起膨胀冷却后又回缩。

8.胡萝卜黄瓜分别切片，备用

9.姜切片，蒜切蒜片，葱白切小斜段，干辣椒切段，备用

10.木耳丝，撕成小朵，红辣椒切小块备用

11.热锅放少许油，放入五花肉片，煸炒出油

12.煸炒至肉片出油八成熟，可沥油盛出备用，不想麻烦的也可以不盛出拨在锅边

13.放入姜片蒜片八角，煸香

14.放入葱白干辣椒，煸香

15.倒入胡萝卜片，煸炒

16.放入木耳，煸炒

17.加入煎制后的千页豆腐，翻炒均匀

18.淋入少许生抽，让胡萝卜木耳豆腐有个基味，翻炒均匀

19.加入八成熟的五花肉片，淋入少许清水，翻炒两分钟

20.加入黄瓜片，翻炒均匀

21.加入适量蚝油少许白糖，翻炒一两分钟

22.最后加入红椒块，翻炒均匀

23.尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，即可出锅

24.成品

25.成品

26.成品，这道菜食材丰富，营养全面，胡萝卜甜，黄瓜脆，木耳嫩，千页豆腐软韧入味，五花肉煎香弹牙，咸鲜微辣，美味下饭。