带鱼罐头的做法

炎热的夏季，实在是没有胃口，想起做些带鱼罐头，连肉带刺都酥烂，香味扑鼻，一次可以多做些，放到冰箱里，随吃随拿，开胃下饭，儿子一下子吃了两碗饭。

食材介绍

主料：带鱼(二斤)辅料：陈醋(五汤匙)白糖(五汤匙)酱油(二汤匙)植物油(适量)盐(适量)葱(适量)姜(适量)大料(适量)干辣椒(适量)

带鱼罐头的做法步骤:

1.准备食材和配料，带鱼二斤，葱，姜，大料，干辣椒少许，陈醋，白糖，盐，

2.带鱼洗净沥干水，放些五香粉拌匀

3.大勺烧热，倒油，炸鱼段，两面金黄捞出

4.大勺里留底油，爆香葱，姜，大料，干辣椒

5.把鱼放到高压锅里，大勺里的油和配料一起倒入高压锅，放五匙白糖（平时吃饭的汤匙），再放五匙陈醋，两匙酱油，一小勺盐，添水刚刚没过鱼就可以。

6.高压锅上气后，三十分钟关火

7.待高压锅气自然放没了，打开锅盖，再开火把汤汁靠干，OK啦！

小窍门：

陈醋一定要多放，和白糖的比例一样的，陈醋白糖酱油比例我是5:5:2的，好了以后把葱夹出去扔啦，会影响美观。洗鱼的时候尽量把鱼皮上一层银色的洗掉，这样鱼不会腥！