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大蝦球的做法

来源:途吃网 时间:2021-11-29 23:48 阅览:

大蝦球的做法

大蝦球是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,大蝦球这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,途吃网小编就为大家详细的介绍一下大蝦球简单的做法。

大蝦球食材介绍

主料:

蝦仁(200g)熟蝦仁(6隻)麵包糠(適量)椰菜(2掰)泰式酸辣醬(適量)

辅料:

生粉(1匙羹)鹽(1匙羹)雞粉(1/2匙羹)糖(1/2匙羹)胡椒粉(適量)蛋白(1隻)麻油(1匙羹)食用油(適量)

大蝦球的做法步骤:

1.先把蝦仁解凍,洗乾淨瀝幹水,再用吸油紙吸乾水份

2.蝦仁用刀壓扁

3.再用刀背剁爛

4.加入生粉,糖,鹽,胡椒粉,雞粉和蛋白,順著一個方向攪拌至起膠,最後加入麻油拌均

5.熟蝦仁一樣要用吸油紙吸乾水份

6.以熟蝦仁為中心,再用蝦肉把熟蝦仁包著,留出蝦尾,再粘上麵包糠

7.鍋中熱油,用筷子測試油溫,6隻分3次炸就可以省些油

8.要用中小火炸,炸的時候不斷攪動,把大蝦球炸至金黃色即可

9.椰菜切絲

10.盛盤

11.好好味

途途小贴士:

蝦肉要順著一個方向攪動起膠,食的時候才有彈性

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