下酒又下饭-口水鸡的做法

食材介绍

鸡全腿2个熟花生适量葱少许蒜少许芝麻酱1勺（汤勺，下同）生抽3勺醋3勺糖1勺盐2克花椒油1勺辣椒油（自制）半勺

口水鸡—只煮5分钟下酒又下饭的做法步骤:

1.买的鲜的鸡全腿

2.鸡腿去皮去油

3.先放水中煮开

4.捞出，过冷水

5.重新加水，放姜片、葱、料酒，开锅后煮5分钟关火

6.继续让鸡腿在锅中浸泡15分钟左右，扎不出血水即熟了

7.提前冻好冰块

8.取出鸡腿，放进加了冰块的水中

9.葱、蒜切末

10.花生碎、芝麻备好

11.芝麻酱加盐和水调稀

12.糖、醋和生抽混合

13.用的超市买的花椒油

14.家里的辣味调料只有郫县豆瓣酱，就用它炸了辣椒油，买现成的更省事

15.料汁混合

16.捞出冰水中的鸡腿

17.去骨

18.切块

19.分置两盘

20.码上配料，浇汁

21.辣味不算很浓，但没有它又够不成”色诱”

22.下酒又下饭

23.另一盘做的免辣型，口水照样流啊