清蒸梭子蟹的家常做法

原材料的好坏很关键;因此，梭子蟹的选择;要新鲜，饱满。

方法是;一看、色泽是否鲜亮，饱满;二闻、没有异味，尤其是不能有柴油味，有这种气味说明是严重污染了;三掂、要比较沉手;四按、要硬朗，不出水;(注意：不可用力太大哦)。

菜系：家常菜

口味：清淡鲜香

工艺：蒸

食材主料：梭子蟹3个、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量

步骤

1.梭子蟹收拾干净;

2.鳃、内脏必须去除干净;

3.切块;

4.姜切条;

5.下盐和姜拌匀;

6.上锅蒸熟;

7.淋上生抽;

8.香葱切段;

9.放在碗里;

10.熬热油;

11.浇在葱段上;

12.葱油弄好;

13.将葱油倒在蒸熟的梭子蟹上;即可上桌开吃。

14.特点：色泽红润，香鲜四溢，清新鲜美，十分可口。

小贴士：

1、清洗时里面的鳃、内脏必须去除干净。

2、要蒸透但不可蒸过头，以免蟹肉蒸干瘪了。