鲫鱼萝卜汤的家常做法

冬吃萝卜夏吃姜，天气冷了，这鲫鱼汤最好的搭配就是萝卜了， 它营养丰富，可增强机体免疫力、防癌抗癌、降低血脂、软化血管、稳定血压等功效。将这两种食材入汤，汤色稠浓奶白，清甜鲜美，鲜而不腻营养全面。

如何才能更快速的煮出稠浓奶白的鲜鱼汤?首先我们要将鱼煎一下，煎过鱼再煮汤色更醇香;再放入适量的开水煮，这样就能快速煮出白汤; 当然“火候”的把握也横重要，先旺火将汤煮沸后改为中火，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，直至到汤汁呈奶白色。

食材主料

鲫鱼1条、萝卜2个、油盐适量、小葱末适量、姜片适量、白胡椒粉适量

步骤

1.准备好材料;

2.鲫鱼用盐涂抹一道，下锅前用纸巾吸去水;

3.烧热锅，放入适量油，油微微热后下入鲫鱼进去煎;

4.煎到一面金黄后再翻一面继续煎，再放入几片姜一起煎;

5.鱼的两面煎至金黄后再冲入适量的开水;

6.大火煮开，再转为中火加盖炖煮十五分钟;

7.加入萝卜丝，继续炖煮五分钟;

8.最后加入盐和白胡椒粉调味;

9.盛入大钵中，表面上撒些小葱末。

小贴士

鱼下锅前先将表面的水分吸干，油微微热后下入鲫鱼进去煎，小火慢慢煎，不要急于翻动，轻晃动下锅，鱼也能跟着动了。