肥肠粉的家常做法

天冷了，吃一碗热气腾腾的【肥肠粉】加个节子。再啃个锅盔。吃完继续逛春熙路。

食材主料：红薯粉1把、棒子骨适量、肥肠适量、芽菜适量、大葱适量、姜片适量、八角几颗、花椒少许、料酒适量、胡椒粉少许、生抽适量、红油辣椒适量、盐少许、鸡精少许、花椒面少许、姜末少许、蒜末少许、葱花少许、香油适量、高汤适量、香菜少许、花生米少许、葱花少许

步骤

1.红薯粉泡发。

2.大葱切段、姜切片棒子骨焯水。

3.大火煮开，捞出冲洗干净，同样的方法将非常焯水。

4.棒子骨、非常入砂锅放入姜片、八角、花椒倒入冷水。

5.水开后倒入料酒，加胡椒粉小火炖两小时

6.芽菜洗净切碎，入锅炒出多余的水分。

7.棒子骨、肥肠捞出晾凉，捞出汤渣。

8.将肥肠切段。

9.料碗：生抽、红油辣椒、盐、鸡精、花椒面、姜末、蒜末、芽菜、葱花、香油、高汤。

10.汤里捞粉

11.烫豆芽、加香菜、花生米、肥肠、葱花完成。