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凉拌素什锦的家常做法

来源:途吃网 时间:2021-12-03 12:24 阅览:

凉拌素什锦的家常做法

今天的这道菜,每样都是主角,每样又都是配角。几种常见的菜,配在一起,不但颜色漂亮,而且口感很丰富。即使有一样两样不是特别顺你的口儿,但这么掺和着在一起,样样都吃得好香!

花生泡好去红衣,又脆又嫩;芹菜有降压降脂作用,清清脆脆;泡发的腐竹可以补钙,入口有嚼劲儿;胡萝卜经过焯水,虽然没让胡萝卜素转化成维生素A,但漂亮的颜色和其它营养物质也起到了作用;木耳虽然不多,既丰富了颜色,又有补铁、清除体内垃圾的作用。所以这真是一道清清爽爽的养生菜。

如果觉得太清爽,好办。一分为二,一碗是加了芝麻油原味的,一碗是加了麻辣油味厚的。根据家里人的口味,轻松解决,各取所需。

【凉拌素什锦】

材料:黑木耳数朵,腐竹数根,芹菜一棵,胡萝卜一段,花生米两把,香菜两棵,盐少许,香油少许,麻辣油少许

制作过程:

1.黑木耳提前泡发;

2.腐竹提前泡发;

3.花生米泡发;

4.泡好的黑木耳取几朵切成粗丝;此时可坐一锅水焯菜用;

5.腐竹泡好后斜切成段;

6.花生米剥掉红衣;

7.芹菜斜切成粗丝;

8.胡萝卜切细条;

9.将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水;

10.同入一盆,天热时可以过凉水,现在秋天了,可以不用过凉水,自然放凉就可以;

11.根据口味加入盐、香油拌匀;

12.可以留一半加入香菜段,再倒入适量的麻辣油;

清脆爽口,开胃下饭!

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